Landjäger Schwarzwälder Art

Die kleinen kantigen Würstchen sind heiß und kalt ein Genuss !

Diese geräucherte Spezialität wird nach schwarzwälder Art hergestellt und ist der Vesperhit schlechthin !

1 Paar Landjäger wiegt ca. 80g

Landjäger gehören zu den Rohwürsten - sie werden nicht durch Hitze, sondern mittels Pökeln, Trocknen und Räuchern konserviert.

Eine leichte Säure ist bei dieser Wurst ganz normal - sie entsteht zum Einen durch die Milchsäure, die sich während des Pökelns bildet und zum Anderen durch die Feuchtigkeit, die bei vakuumierten Produkten austritt.

Wenn Du die Landjäger etwas fester magst, kannst Du sie aus der Folie nehmen und für einige Tage (nach Geschmack) an einem kühlen, dunklen Ort zum Trocknen aufhängen !

Geöffnete Landjäger sollten nicht in der Folie aufbewahrt werden ! Hänge sie idealerweise luftig auf oder lege sie, in ein Geschirrtuch gewickelt, in den Kühlschrank.

In Folie oder Frischhaltefolie beginnen die Knacker zu schwitzen und werden dadurch anfällig für Bakterien und Pilze !!!

Vakuumiert halten sich die Landjäger jedoch mehrere Wochen, da sie so nicht mit Sauerstoff in Berührung kommen.

Übrigens kannst Du die Landjäger auch (portionsweise) einfrieren und ihre Haltbarkeit um etwa 6 Monate verlängern !

Zutaten: Schweinefleisch und -speck, Rohschinken geräuchert, Speisesalz, Senfmehl, Dextrose, Gewürze, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure; Säurungsmittel: Zitronensäure; Konservierungsstoff: Natriumnitrit; essbare Hülle aus Rindercollagen, Rauch.

Kann Spuren von Laktose enthalten.

Nährwertangabe pro 100g*:

Energie: 2191kj / 611kcal

Fett: 49g

davon gesättigte Fettsäuren: 20,5g

Kohlenhydrate: 1,5g

davon Zucker: 1g

Eiweiß: 20,5g

Salz: 4g

*Die Analysewerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen.

Aufgrund biologischer Schwankungen und der Rohstoffzusammensetzung können die im Einzelfall ermittelten tatsächlichen Nährwerte von den Durchschnittswerten abweichen.