Frisch geräucherter Fisch aus dem heimischen Räucherofen schmeckt doppelt so gut, vor allem, wenn man ihn vorher in einer würzigen Pökellauge schwimmen ließ !

Dieser Mix eignet sich besonders gut für Forellen oder auch andere Raubfische. Rühre 100g Gewürzmischung je Liter Wasser an. Wenn Du einen besonders aromatischen Sud haben willst, kannst Du es aufkochen und alles ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Wichtig ist, dass Du die Fische erst in die Lauge gibst, wenn sie höchstens handwarm ist !

Zutaten: Salz, Pfeffer, Senfkörner, Piment, Koriander, Lorbeer, Natriumnitrit.

Inhalt: 500g